Tacopaj à la LCHF

Vi hade lite tacofärs kvar efter helgens tacos och istället för att slänga så gjorde jag en Tacopaj. Hittade ett smaskigt recept på LCHF Tacopaj. Jag la även på lite paprika ihop med tomaterna och löken. Halverade receptet då jag inte hade så mycket av färsen kvar. Gott blev det i alla fall! Kan verkligen rekommenderas som tips om man får lite tacofärs över.

Kokostoppar

Nu har jag testat att göra kokostoppar utan socker! Hittade recept på lchfrecept.com. De blev goda, något torra. Kanske att jag skulle haft mer smör. För att lyxa till det hade jag ju också kunnat doppa dom i mörk choklad.

Mumsiga LCHF-chokladbollar

Jag kan rekommendera dessa goda chokladbollar som vi gjort. Recept finns på LCHF Recept. Mycket goda! Smakade mycket gott!

Mat och LCHF-blogg

Här kommer ett tips på en blogg om viktnedgång med LCHF och med recept, Countdown: 137 kg, 136 kg ..

För min egen del så blev det en sallad med omelett igårkväll. Tyvärr en slarvig dag för övrigt. Jag stod emot både butterkaka och mazariner på jobbet, men det blev svårt att stå emot praktikantens hembakade kaka. Så det fick bli en liten munsbit av den. Första sockret över en månad, tror jag. Idag får det bli skärpning.

LCHF-pizza

Detta måste vi testa till helgen! Gott med pizza! Fredagsmys med LCHF-pizza

Kvällsmat och lunchlåda

Ikväll fick det bli en fetaostbiff med coleslow, gjord på egengjord majonnäs.

Biffarna är gjorda på 400g blandfärs, ett ägg, lite fetaost (ca halvt paket), skvätt grädde, salt och peppar.
Salladen innehåller strimlad vitkål, en halv strimlad gul lök, en strimlad morot, 1 tsk dijonsenap, halv deciliter majonnäs, 1 dl turkisk yoghurt.

Mumsigt!

Lunch: Köttfärssås och stekt vitkål

Idag fick det bli Köttfärssås och stekt vitkål till lunch. Fungerar faktiskt förvånansvärt bra att ersätta den älskade pastan med vitkål! Ett liknande recept till det vi gjorde finns här: Patrik Nordelind's LCHF blogg: Köttfärssås och stekt vitkål

Matresumé

En liten sammanfattning av lågkolhydratmaten denna veckan.

• Kycklingsoppa gjord på squash, kokosmjölk, kyckling, champinjoner och några körsbärstomater
• Hamburgare med oopsiebröd och lite grönsaker och egen majonnäsdressing
• Ugnsstekt kycklinglårfilé med broccoli- och blomkålsgratäng
• Äggpannkakor med ost- och skinkfyllning

Till frukost

• Äggröra och lite turkisk yoghurt
• Keso och kokt ägg
• Tunnbröd med philadephiaost till en äggröra
• Smoothie med yoghurt, hallon och lite grädde och en rågsmörgås med ost och skinka.

Gottis

• LCHF-semla 
• Lite mörk choklad
• En kladdkakemuffins

På tal om semlor

Eftersom sambo LCHF:at sedan januari så har det inte blivit så många semlor. Tyvärr, semlor som är så gott! Efter lite letande hittade jag ett recept på LCHF-semla som jag var tvungen att testa idag.

Resultatet blev faktiskt förvånansvärt bra! Så nu har vi ätit "nyttiga" semlor!

Frisk luft

Idag fick det bli en härlig långpromenad i skogen. Packade matsäck med äggpannkakor med ost och skinka ifrån Björn Ferrys bok, Ferry Food. Det smakade väldigt bra!
Milla var sugen och ville smaka!

Lågkolhydratkost

Eftersom sambon för en tid sedan bestämde sig för att köra lite LCHF, mestadels för viktens skull så har även jag själv blivit påverkad, såklart(!) och ändrat mina kostvanor. Sambon har kört strikt LCHF i lite över en månad nu och vikten rör sig nedåt. Jag var skeptisk i början och så kallad "fettskrämd". Jag tog lång tid på mig att testa, men nu försöker även jag hänga med, så gott jag kan.

Förvånansvärt kan vi dock konstatera vilka positiva förändringar vi kan se. Helt plötsligt är inte vikten det som är viktigast (haha) utan alla andra positiva förändringar i kroppen.

Själv har jag inte tänkt gå ner något i vikt, men märker ändå positiva saker som att jag är mycket piggare, har mer energi och känner mig "lättare" i sinnet! Även om jag är den som slarvar ibland så ska jag fortsätta att ge det ett riktigt försök. Jag är i alla fall mycket mer medveten nu och äter låg kolhydratkost, även om jag inte är riktigt LCHF-hardcore som sambon =).

Så från och med nu kommer det att handla lite om mat också i den här lilla bloggen!